一、原料与工艺不同
桔饼（柑饼）是用整颗柑橘经糖渍、熬煮、翻晒制成的蜜饯，成品甜润、可直接食用；陈皮则是柑橘皮经年陈化干燥而成，不加糖、味辛微苦，以陈年为贵。两者虽同源柑橘，但一个是「果肉蜜饯」、一个是「果皮陈品」。
二、口感与吃法不同
- 桔饼：甜软清香，直接当零食、配茶、煲汤、做糕点都行。
- 陈皮：干燥偏硬、气味辛香，多用于泡茶、煲汤、入药膳，极少直接当零嘴。
三、用途场景不同
想「好吃解馋、送礼体面」，选潮汕桔饼；想「日常养生、煲汤调味」，选陈皮。很多潮汕家庭会两者常备：桔饼待客茶配，陈皮入膳调理。
四、怎么挑选
- 桔饼看色泽金黄、糖衣均匀、无焦糊；
- 陈皮看年份、产地（新会皮更负盛名）、是否霉变；
- 大宗采购建议向源头工厂索样对比。